Hommage marron poire de Pierre Herme

Pierre Hermé à proposé cette semaine cette belle recette gourmande qui tombe juste bien et m’a inspirée pour mon repas de fêtes avec le mariage de la poire et du marron, c’est une recette qui allie croquant et crème fondante. Sorbet à la poire •    500 g de purée de poire •    15 g de…

Blinis et tartinade aux cèpes des bois

Les Blinis : Ingrédients: (pour 12 grand blinis) 100 g de farine de sarrasin 50 g de farine de riz Pincée de bicarbonate de sodium (levure naturel) 40cl de lait de soja 40cl d’eau 1 œufs sel, poivre huile d’olives Dans un saladier, versez-y les 2 farines, puis le lait, l’eau et l’œuf. Mettez un peu…

Millet et topinambours

Le topinambour est le tubercule d’une plante proche du tournesol. La première fois que j’en ai vu je ne vous cache pas que je me suis demandée qu’est ce donc, et quoi en faire? Pour le reconnaître il est de couleur rosée ou jaune pâle, il possède une forme ovoïde irrégulière. Riche en fibres et…

Potimarron un soir d’hiver

Avant la fin de l’année profitons encore de la saison des cucurbitacées,  et place au potimarron et son délicieux gout de châtaigne. Peu calorique, le potimarron est riche en vitamine A, indispensable à la peau, aux tissus et à la vision, il est aussi source de vitamine C, pour le tonus et la vitalité. Pour ce…