L’Alchemille

IL N’Y A PAS QUE LA CHOUCROUTE EN ALSACE ! En effet c’est au milieu des vignes de domaines réputés pour les grands crus et de montagnes Vosgienne que j’ai eu le plaisir de découvrir l’Alchemille. Vous allez me dire, je vous écris pour vous parler d’une plante? Et bien non, bien qu’il y en ai…

Soupe fraîcheur aloe vera,melon

Sous les 30° on a qu’une envie du frais et plein de vitamines! Alors quoi de mieux qu’une soupe froide composée d’aloe vera, et de melon, basilic, je vous présente ma recette rafraîchissante pour l’été. Saviez-vous que notre beau cactus-miracle est pleine de ressources et peut même s’inviter partout sur notre corps c’est bien connut mais encore dans nos…

Fraicheur radis noir et figues

Il s’agit là d’un plat que j’ai préparé en ce  mois d’août à Pornichet. Ayant un beau radis noir dans le frigo, j’ai décidé de le marier à la figue tout juste trouvée au marché du coin de la rue. La figue vous apportera de nombreuses vitamines A, B2, E, calcium, zinc, potassium et aidera à…

Fraicheur de haricots noir

Ingrédients pour 4: 1/2 paquet de haricots noir Vous pouvez toujours en faire plus et les garder au frais pour accompagner vos petits plats de la semaine, car chaque plat devrais être accompagné de au moins une sorte d’oléagineux qui sont une bonne source de fer, magnesium, zinc… et vitamine B1. 1 poivrons vert 1 gousse d’ail…

Golabki chou farci au riz

Retour aux origines, l’an dernier les parents avaient pu être en Pologne c’est donc cette année en France que j’ai inclus ce plat traditionnel Polonais en version végan et sans gluten. Ingrédients : 1 chou blanc 130 g de riz rond 50 g d’oignon 1c/s de wakamé (en flocons) persil ou aneth 450g de riz rond (3verres) 60cl…

Varenyky-вареники

C’est après mettre immergée des bonnes saveurs de l’Est en Ukraine que j’ai voulu vous partager cela et revisiter un des plats traditionnel, j’ai bien-sur modifié la recette afin de l’adapter sans gluten et sans lactose. Les Varenyky (Варе́ники en Ukrainien), plat traditionnel des pays de l’Est, celà ressemble à des raviolis mais leur taille est plus…

Potimarron à la japonaise

Les potimarrons sont à l’origine une catégorie de « Kuri kabocha » créé au Japon à partir des « Seiyo kabocha ». Au Japon, on y trouve des potimarrons de nombreuses couleurs et formes. Certaines sont différentes, mais elles ont toutes une saveur très proche de notre potimarron. C’est ainsi que j’ai décidé de travailler notre potimarron de saison en…

Millet et topinambours

Le topinambour est le tubercule d’une plante proche du tournesol. La première fois que j’en ai vu je ne vous cache pas que je me suis demandée qu’est ce donc, et quoi en faire? Pour le reconnaître il est de couleur rosée ou jaune pâle, il possède une forme ovoïde irrégulière. Riche en fibres et…

Elsass’Brunch

Le Brunch qui est à la base d’origine Américaine, ce terme vient de  « breakfast » (petit-déjeuner) et « lunch » (déjeuner). Mais pour moi ce dernier se rallie aussi aux grandes villes qui l’ont développées dont Paris. Paris qui est pour moi la ville où j’ai découvert le Brunch, y ai pris mes petites habitudes de week-end Brunch que ce…

Courge spaghetti aux saveurs asiatiques

  Avant la fin de la saison des cucurbitacées j’ai voulu encore profiter de leur vertu, et j’ai choisi la courge spaghetti dont un ami m’avait parlé et je l’avoue ce fut une belle découverte ! Après avoir rincé ma courge, je la cuis à l’eau, pour moi un côté plus simple et plus pratique que de…

Potimarron un soir d’hiver

Avant la fin de l’année profitons encore de la saison des cucurbitacées,  et place au potimarron et son délicieux gout de châtaigne. Peu calorique, le potimarron est riche en vitamine A, indispensable à la peau, aux tissus et à la vision, il est aussi source de vitamine C, pour le tonus et la vitalité. Pour ce…

Salade haute en couleur

Une salade colorée pour le plein de vitalité 😉 Avec une mise à l’honneur sur la carotte violette. Celle-ci est apparue en Europe de l’Est, la carotte violette est l’une des variétés les plus anciennes. Tout comme les autres variétés elle est une excellente source de vitamine B, de vitamine K, vitamine E, mais avec des apport encore plus intéressant…