BEAUTY COOKIES sans gluten, sans lactose et sans sucre

BEAUTY American cookies

Santé, plaisir et gourmandise c’est possible : Cookies moelleux sans Gluten et sans produits Laitiers mais aussi sans Sucre. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur que du bonheur de quoi se faire plaisir sans produits raffiné avec les bonnes choses que la nature nous offre (fruits, baies, noix…).

Ingrédients (20 pièces) :

  • 100 g beurre doux ou 100ml d’huile végétale
  • 1 oeuf
  • 75 g de compote de pomme (0% sucre) avec une pincée de poudre de gingembre
  • 1 pincé de fleur de sel
  • 40g de poudre d’amande
  • 20g de Maizena
  • 150g de farine de riz semi-complet
  • Levure naturelle: 1 pincé de bicarbonate
  • Garniture : « Le plein de vitamines »: raisins sec, baies de goji, amandes, noix

Préparation:

Faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle des pommes afin de les faire compoter. Et préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.

Dans un saladier, verser l’oeuf, et votre compote de pomme avec le gingembre, la pincée de sel. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène (type ruban). Incorporer la poudre d’amande. Mélanger la farine avec la poudre à lever.  Mélanger le tout. Ajouter le beurre que vous aurez fait fondre précédemment au bain marie et l’incorporer à la pâte. Malaxer à pleines mains comme pour une pâte à tarte.

Cuisson :

Poser du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Former des boules de pâtes,  les déposer sur la plaque, les étaler. Enfourner 8 minutes.

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